Cà chua Cherry có lợi ích gì cho sức khoẻ? Tất cả những gì bạn cần biết

Cà chua cherry, vốn nổi tiếng về giá trị dinh dưỡng và được sử dụng trong các món ăn trên toàn thế giới. Là một loại cà chua được cho là có nguồn gốc từ Nam và Trung Mỹ.

Cà chua cherry - những trái cây nhỏ, mọng nước có màu sắc và hương vị đặc trưng. Màu sắc phổ biến là màu đỏ, nhưng chúng cũng có các màu nâu, cam, vàng, tím và xanh lá cây.

Bài viết này của HiFarm sẽ trả lời cho bạn biết cà chua cherry có tốt không? Và những lợi ích của chúng mang lại cho sức khoẻ.

Cà chua cherry có tốt không? Chất dinh dưỡng có trong cà chua cherry

Tất cả các loại cà chua đều vô cùng giàu chất dinh dưỡng, chứa nhiều vitamin, khoáng chất; axit amin, axit béo, chất chống oxy hóa carotenoid, phytosterol và các hợp chất phenolic. Cà chua cherry cũng không khác. Chỉ 1/2 cốc (114 gram) cà chua cherry chứa:

• Lượng calo: 31
• Carbs: 6 gram
• Chất đạm: 0 gram
• Chất béo: 0 gram
• Chất xơ: 2 gam
• Đường: 5 gam
• Natri: 144 mg
• Vitamin A: 86% giá trị hàng ngày (DV)
• Vitamin C: 14% DV
• Sắt: 8% DV
• Kali: 7% DV
• Canxi: 3% DV

Chúng là một nguồn chất xơ dồi dào, đặc biệt là khi da còn nguyên, cung cấp khoảng 7% DV. Trên thực tế, vì cà chua cherry có nhiều chất xơ và ít calo nên chúng có thể hỗ trợ giảm cân bằng cách giúp bạn no lâu và đủ nước.

Giàu vi chất dinh dưỡng

Cà chua là một nguồn tuyệt vời của vitamin A, C và E, cũng như folate vitamin B.

Đặc biệt, cà chua cherry rất giàu khoáng chất canxi, mangan, phốt pho và kali. Chúng cũng chứa nhiều carotenoid, một loại chất chống oxy hóa được tìm thấy trong trái cây và rau quả màu đỏ, cam và vàng.

Các carotenoid đáng chú ý nhất trong cà chua cherry là:

• Lycopene. Hợp chất này mang lại cho cà chua màu đỏ đậm và có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Nghiên cứu trong ống nghiệm cũng cho thấy tác dụng chống ung thư, mặc dù cần nhiều nghiên cứu hơn nữa.
• Beta caroten. Cơ thể bạn có thể chuyển hóa chất chống oxy hóa này thành vitamin A. Beta carotene cũng có thể bảo vệ chống lại bệnh tim và ung thư, mặc dù cần nghiên cứu thêm.
• Lutein. Chất chống oxy hóa này được biết đến nhiều nhất với đặc tính chống viêm giúp bảo vệ chức năng mắt và sức khỏe não bộ.

Lượng carotenoid và các chất dinh dưỡng khác trong cà chua cherry rất khác nhau. Ví dụ, cà chua cherry tím có xu hướng chứa nhiều anthocyanins và các hợp chất phenolic hơn. Trong khi các loại cam có hàm lượng beta carotene cao nhưng lại có hàm lượng lycopene thấp hơn.

So sánh cà chua cherry với các giống khác như thế nào

Cà chua của tất cả các loại đều bổ dưỡng. Hầu hết đều chứa các chất dinh dưỡng có tỷ lệ tương tự nhau như nước, đường và protein.

Tuy nhiên, cà chua cherry vẫn đáng chú ý vì có nồng độ cao hơn các chất chống oxy hóa như carotenoid, flavonoid và các hợp chất phenolic.

Tuy nhiên, các giống cà chua khác cũng có các đặc quyền về sức khỏe. Một số loại cà chua tím có thể có nhiều carotenoid hơn cà chua cherry đỏ.

Hãy nhớ rằng, như với hầu hết các sản phẩm khác, hàm lượng dinh dưỡng của cà chua thay đổi đáng kể tùy thuộc vào điều kiện trồng trọt, chế biến và bảo quản của chúng và ngay cả khi chúng được hái.

Do đó, ăn nhiều loại cà chua có thể là cách tốt nhất để tối đa hóa lượng chất dinh dưỡng của bạn.

Lợi ích sức khỏe của cà chua cherry

Cà chua cherry là một bổ sung dinh dưỡng cho chế độ ăn uống của bạn và có một số lợi ích sức khỏe cụ thể.

Phòng ngừa bệnh tật

Các hợp chất trong cà chua cherry có thể chống lại stress oxy hóa. Đó là sự mất cân bằng giữa chất chống oxy hóa và các gốc tự do trong cơ thể của bạn. Có thể là nguyên nhân một phần gây ra các bệnh như ung thư, tiểu đường, bệnh tim và thận.

Hai chất dinh dưỡng trong cà chua cherry có vai trò đặc biệt lớn trong việc chống lại bệnh tật là naringin và naringenin. Những flavonoid này có thể có hiệu quả vì bản chất chống oxy hóa và chống viêm của chúng.

Cải thiện sức khỏe tim mạch

Các hợp chất thực vật trong cà chua cherry có thể chống lại bệnh tim bằng cách bảo vệ các tế bào nội mô lót thành mạch máu. Chúng cũng ngăn ngừa sự kết tụ của các tiểu cầu trong máu của bạn. Cuối cùng có thể dẫn đến cục máu đông và tăng nguy cơ đau tim hoặc đột quỵ.

Thêm vào đó, lycopene có thể ảnh hưởng đến cách cơ thể bạn tiêu hóa cholesterol và lưu trữ chất béo, cả hai đều liên quan nhiều đến.

Nồng độ lycopene trong máu thấp thậm chí có liên quan đến việc tăng nguy cơ đau tim và đột quỵ. Một nghiên cứu ở hơn 1.000 nam giới cho thấy những người có nồng độ hợp chất này trong máu cao nhất có nguy cơ bị đột quỵ thấp hơn 55%.

Hơn nữa, axit chlorogenic trong cà chua cherry có thể ảnh hưởng đến quá trình chuyển hóa chất béo và các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng thường xuyên ăn thực phẩm giàu axit phenolic có thể giúp giảm huyết áp.

Cuối cùng, ăn nhiều thực phẩm chứa kali, chẳng hạn như cà chua cherry, có thể làm giảm huyết áp và nguy cơ mắc bệnh tim. Điều này đặc biệt đúng khi bạn thay thế thực phẩm có hàm lượng natri cao bằng thực phẩm giàu kali.

Có thể tự hào về đặc tính chống ung thư

Cà chua cherry có thể cung cấp các đặc tính chống ung thư. Đặc biệt là chống lại ung thư vú và tuyến tiền liệt.

Một đánh giá nghiên cứu năm 2013 liên quan đến việc ăn nhiều cà chua sống hoặc nấu chín làm giảm tỷ lệ mắc bệnh ung thư tuyến tiền liệt.

Ngoài ra, một đánh giá năm 2012 cho thấy mối liên hệ giữa nồng độ beta carotene trong máu cao hơn – một trong những loại carotenoid chính trong cà chua cherry – và giảm nguy cơ ung thư vú.

Tuy nhiên, vẫn cần nghiên cứu thêm để có cái nhìn chính xác hơn.

Thúc đẩy sức khỏe làn da

Khi bạn già đi, tia cực tím (UV) có thể gây khô da, nếp nhăn, sạm màu và các hiệu ứng da khác.

Thực phẩm có chứa carotenoid, polyphenol và chất chống oxy hóa – như cà chua cherry – có thể giúp bảo vệ chống lại tác hại của tia UV bằng cách giữ ẩm cho làn da của bạn và điều chỉnh các đường truyền tín hiệu, cũng như thông qua các cơ chế khác.

Một lần nữa, các carotenoid chính trong cà chua cherry, lycopene và beta carotene, dường như đóng một vai trò quan trọng.

Lưu ý khi ăn cà chua cherry

Một số người có thể cần phải thận trọng khi ăn cà chua cherry.

Có thể gây ra phản ứng dị ứng

Mặc dù không phổ biến, dị ứng với cà chua cherry – hoặc bất kỳ loại cà chua nào – đều có thể xảy ra.

Dị ứng cà chua có thể gây ra các triệu chứng như phát ban trên da, ngứa, hắt hơi, đau dạ dày hoặc thậm chí sốc phản vệ (đóng đường thở) trong những trường hợp rất nặng.

Những người bị dị ứng với cỏ, phấn hoa hoặc nhựa mủ có thể dễ bị dị ứng cà chua hơn.

Có thể gây trào ngược axit

Ợ chua và bệnh trào ngược dạ dày thực quản (GERD) đều là kết quả của trào ngược axit mãn tính – tình trạng suy yếu các cơ trong thực quản ngăn cản axit di chuyển ngược từ dạ dày lên thực quản.

Thực phẩm có tính axit như cà chua cherry có thể làm trầm trọng thêm tình trạng trào ngược axit và các triệu chứng của nó.

Do đó, những người bị GERD hoặc trào ngược axit nghiêm trọng có thể cần tránh cà chua cherry hoặc hạn chế ăn cà chua cherry.

Có thể bị nhiễm vi khuẩn Salmonella

Giống như nhiều loại nông sản khác, cà chua cherry có thể bị nhiễm vi khuẩn Salmonella trong quá trình chế biến hoặc phân phối.

Salmonella là một loại vi khuẩn có hại có thể gây ngộ độc thực phẩm; với các triệu chứng bao gồm sốt và đau dạ dày.

Trẻ nhỏ, người lớn tuổi và những người có hệ thống miễn dịch bị tổn hại có xu hướng có nguy cơ bị bệnh nặng do Salmonella cao nhất .

Rửa cẩn thận cà chua cherry và tất cả các sản phẩm tươi bằng nước trước khi ăn là một trong những cách tốt nhất để ngăn ngừa bất kỳ loại bệnh do thực phẩm nào.

Cà chua cherry có tốt không? Những cách tốt nhất để ăn cà chua cherry

Cà chua cherry rất ngon cả sống và chín. Thêm vào đó, chúng rất dễ trồng tại nhà và thường có sẵn tại các cửa hàng tạp hóa và chợ nông sản.

Ý tưởng công thức cho cà chua cherry sống

Bạn có thể sử dụng cà chua cherry sống trong nhiều món ăn, bao gồm:

• Salad
• Bánh mì kẹp
• Xiên nướng và thịt nướng
• Salad mì ống
• Pico de gallo tươi
• Tacos (cho topping)
• Xà lách caprese
• Sữa chua (làm topping)
• Phô mai tươi (làm topping)
• Bảng charcuterie

  

   

Ý tưởng công thức cho cà chua cherry nấu chín

Làm nổi bật hương vị của cà chua cherry chỉ đơn giản là nướng chúng trong lò, nướng hoặc áp chảo trên bếp. Hãy thử cà chua cherry trong các món ăn sau:

• Nước sốt cà chua
• Đĩa mì Ý
• Cơm thập cẩm
• Món gà và cá
• Bruschetta hoặc bánh mì nướng
• Bánh kem trái cây
• Pizza (như một lớp trên cùng)
• Cà ri
• Súp và món hầm

Cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng, cà chua cherry có thể được ép lấy nước. Chỉ cần nhớ rằng nước ép làm giảm chất xơ và hàm lượng bột giấy của sản phẩm tươi.

Cách nấu ăn ảnh hưởng đến dinh dưỡng

Điều quan trọng cần biết là một số phương pháp nấu ăn có thể ảnh hưởng đến hàm lượng chất dinh dưỡng của cà chua cherry.

Vỏ cà chua là nơi tập trung nhiều vi chất dinh dưỡng của loại trái cây này. Do đó, cà chua còn vỏ có thể bổ dưỡng hơn cà chua đã gọt vỏ.

Tương tự, việc làm khô và bảo quản cà chua cherry có thể ảnh hưởng đến nồng độ chất chống oxy hóa và hợp chất phenolic của chúng.

Điều thú vị là, nấu chín chúng có thể làm tăng sinh khả dụng – lượng mà cơ thể bạn hấp thụ – của lycopene, naringenin và axit chlorogenic trong khi làm giảm nồng độ beta carotene và lutein.

Tuy nhiên, những điều này phụ thuộc vào cách nấu cà chua và trong thời gian bao lâu. Vì vậy, ăn cà chua cherry theo nhiều cách khác nhau có thể có lợi.

Như vậy cà chua cherry có tốt không?

Cà chua cherry là một loại trái cây nhỏ nhưng giàu chất dinh dưỡng; thích hợp cho bữa ăn nhẹ, salad, mì ống , v.v.

So với các loại cà chua khác, chúng đặc biệt giàu chất chống oxy hóa; có thể giúp bảo vệ chống lại bệnh ung thư, bệnh tim và tổn thương da.

Một số người có thể cần tránh cà chua cherry do dị ứng hoặc trào ngược axit. Nếu không, ăn những loại trái cây này – hoặc bất kỳ loại cà chua nào – là một cách tuyệt vời để tận dụng những lợi ích chống lại bệnh tật của chúng.