Tham khảo thực đơn sống thọ, giúp cơ thể khỏe mạnh của người Nhật

Chính chế độ ăn và các món ăn truyền thống trong thực đơn sống thọ đã giúp người Nhật có tuổi đời cao nhất thế giới. Cùng HiFarm tham khảo về nội dung của thực đơn đó nhé!

Chế độ ăn con quay trong thực đơn sống thọ

Nhiều nghiên cứu cho thấy: Các hướng dẫn chế độ ăn uống do Chính phủ Nhật Bản đưa ra vào năm 2000, chế độ ăn con quay (Spinning Top) đã đóng một vai trò quan trọng trong việc giữ cho dân số Nhật Bản khỏe mạnh, sống lâu. Những người dân Nhật và người dân của các nước khác áp dụng theo chế độ này góp phần kéo dài tuổi thọ bằng cách giảm nguy cơ tử vong, chủ yếu là do các bệnh tim mạch, có sức khỏe tốt và tuổi thọ cao.

Tham khảo thực đơn sống thọ, giúp cơ thể khỏe mạnh của người Nhật

Theo chế độ ăn này, Chính phủ Nhật Bản đã đưa ra Con quay thực phẩm – “Spinning Top” (giống như Tháp dinh dưỡng của Việt Nam) khuyên mọi người ăn mỗi ngày: từ 5-7 khẩu phần ăn các món ăn ngũ cốc (gạo, bánh mì, mì và mì ống); 5-6 khẩu phần rau củ quả; 3-5 khẩu phần cá, thịt, trứng và đậu nành; 2 khẩu phần sữa hoặc sản phẩm từ sữa; 2 suất trái cây. Trong đó, một khẩu phần trong chế độ ăn con quay khá nhỏ, ví dụ một khẩu phần rau là khoảng 70 gam.

Món ăn từ cá trong thực đơn sống thọ

Nói đến ẩm thực Nhật Bản, người ta thường nghĩ ngay đến sushi là món ăn kết hợp giữa cơm trộn giấm và các nguyên liệu như cá và các loại hải sản khác. Lượng acid béo omega-3 dồi dào trong cá giúp tăng cường sức khỏe tim mạch và giúp cho máu tuần hoàn tốt hơn. Ngoài ra, ăn cá còn tốt cho não, giúp mắt sáng và giảm được các nguy cơ viêm nhiễm.

Ăn cá hay hải sản còn chứa nhiều selen rất có ích cho sức khỏe. Selen là chất thiết yếu để ngăn chặn các gốc tự do và tăng cường miễn dịch cho cơ thể. Vấn đề là phải ăn cá một cách khoa học. Nếu ăn cá sống  có thể chứa nhiều giun sán và các vi khuẩn gây bệnh. Vì vậy, người Nhật thường ăn cá đã ướp lạnh -40oC để đảm bảo rằng mọi mầm bệnh đã bị tiêu diệt. Họ chỉ ăn cá làm món sushi hợp vệ sinh.

Rong biển trong thực đơn sống thọ

Tham khảo thực đơn sống thọ, giúp cơ thể khỏe mạnh của người Nhật

Rong biển chứa rất nhiều khoáng chất có ích cho cơ thể như: kẽm, iod, magie, calcium và nhiều khoáng chất khác. Chúng giúp cơ thể tăng cường miễn dịch, tiêu diệt các gốc tự do và điều hòa sức khỏe tim mạch. Trong khi phần lớn chúng ta không cung cấp đủ khoáng chất cho cơ thể, thậm chí đối với những người ăn nhiều rau củ vì các khoáng chất bị phân hủy trong đất thì rong biển lại là thực phẩm bổ sung lý tưởng. Rong biển có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như canh hay cơm cuộn…

Thực đơn sống thọ mẫu của người Nhật

Ngày 1

  • Bữa sáng: Súp miso, cơm trứng ốp lết, cá hồi khô, rong biển, rau củ ngâm chua, trà xanh
  • Bữa trưa: Súp nấm đông cô, bánh gạo, sò áp chảo, rau củ hấp
  • Bữa tối: Mì udon, bánh cá, đậu nành luộc, rau trộn

Ngày 2

  • Bữa sáng: Súp miso, cơm, natto (đậu nành luộc chín ủ lên men), salad rong biển
  • Bữa trưa: Canh ngao, cơm nắm rong biển, đậu phụ trộn nước sốt, salad rau, trà xanh
  • Bữa tối: Gà nướng, cơm, súp miso, rong biển với đậu phụ
Tham khảo thực đơn sống thọ, giúp cơ thể khỏe mạnh của người Nhật

Ngày 3

  • Bữa sáng: Súp miso, cơm với trứng ốp lết, cá hồi khô, rau củ ngâm chua, trà xanh
  • Bữa trưa: Mì soba với nước dùng dashi, cá ngừ nướng, salad cải xoăn, rau luộc
  • Bữa tối: Súp miso, sushi, salad rong biển, đậu nành luộc, gừng ngâm chua

Ngày 4

  • Bữa sáng: Mì udon, trứng luộc, rau muối
  • Bữa trưa: Cá tẩm sốt teriyaki, cơm, rau xanh, trà xanh
  • Bữa tối: Súp miso, cơm, tempura rau, cá hồi hoặc sashimi cá ngừ.

Tham khảo thêm thông tin chia sẻ về: