English
Cải thảo cuộn cá sốt dầu hào bạn đã thử chưa? Nếu đã chán những món ăn dầu mỡ mà vẫn muốn có đầy đủ dinh dưỡng. Học ngay bí kíp làm cải thảo cuộn cá HiFarm chia sẻ dưới đây nhé!
Mục lục:
Công dụng của cải thảo
Cải thảo chứa rất ít calo nhưng là một nguồn dinh dưỡng dồi dào. Trong 100g cải thảo có chứa khoảng:
- 12 calo
- 95.14g nước
- 0.86g protein
- 0.1g chất béo
- 0.94g chất xơ
- 13mg vitamin A
- 80mg carotene
- 0.03mg thiamin
- 0.04mg riboflavin
- 0.4mg niacin
- 28mg vitamin C
- 0.36mg vitamin E, …
Sử dụng nhiều cải thảo là một cách tuyệt vời để có đường tiêu hóa khỏe mạnh. Chất xơ trong cải thảo giúp thúc đẩy nhu động ruột thường xuyên và làm tăng số lượng vi khuẩn có lợi trong ruột. Cải thảo còn chứa vitamin B9, hỗ trợ làm giảm và loại bỏ homocysteine trong máu là nguyên nhân chính gây ra các cơn đau tim. Đồng thời cũng hỗ trợ kiểm soát mức độ lắng đọng của cholesterol trong tim, giúp tránh được các rối loạn hệ thống tim mạch, xơ vữa động mạch, huyết khối trong động mạch, thiếu máu cơ tim…
Ngoài ra cải thảo chứa hàm lượng sắt phong phú, vì vậy thường xuyên bổ sung loại rau này trong các bữa ăn sẽ giúp giảm các triệu chứng tiền kinh nguyệt như tăng huyết áp, chóng mặt, thay đổi tâm trạng…Ăn nhiều thực phẩm giàu magie như cải thảo cũng giúp thư giãn cơ phế quản và điều hòa nhịp thở, trị chứng thở khò khè, ngăn ngừa bệnh hen suyễn.
Không chỉ mang lại nhiều lợi ích đối với sức khỏe, cải thảo có giá thành rẻ, lại dễ chế biến nên là thực phẩm quen thuộc trong mỗi căn bếp. Dưới đây là cách làm cải thảo cuộn cá sốt dầu hào các bạn có thể tham khảo để bữa cơm gia đình thêm ngon miệng và giàu dinh dưỡng.
Cách làm cải thảo cuộn cá sốt dầu hào
Nguyên liệu:
- Cải thảo: 8 lá
- Cá thác lác: 200 gr
- Thịt nạc băm: 100 gr
- Hành lá
- Ớt sừng băm
- Tỏi phi sẵn
- Bột bắp
- Gia vị: Muối, nước mắm, bột ngọt
Cách chế biến:
– Cải thảo rửa sạch, cắt làm đôi. Chuẩn bị một nồi hoặc chảo nước chần, thêm vào 1 muỗng cà phê muối, sau đó cho phần cải cứng vào luộc đến khi cải trong lại, tiếp tục cho phần lá vào đến khi sôi lại thì lấy ra. Hành lá rửa sạch, chia làm 2 phần, phần ít hơn thái nhỏ, phần còn lại chần qua nước nóng.
– Trộn cá vào thịt rồi ướp vào 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng bột ngọt, hành lá thái nhỏ, tỏi phi, ít ớt băm và tiêu xay. Trộn đều, ướp các nguyên liệu trong 15 phút.
– Đặt phần nhân vào lá cải thảo rồi cuộn lại, dùng cọng hành lá đã chần để buộc cố định và tăng độ thẩm mỹ. Xếp từng cuốn vào đĩa đem hấp 20 phút.
– Sau khi hấp chín, lấy phần nước hấp của cải cho vào chảo với 1 muỗng dầu hào, đun sôi và thêm bột bắp pha loãng vào khuấy đều để tạo độ sánh.
– Bày từng cuốn cải ra đĩa, rưới thêm sốt. Khi ăn chấm cùng nước tương.
Thành phẩm:
Món cải thảo cuộn cá thác lác sốt dầu hào với cải chín mềm, phần nhân dai ngọt cùng nước sốt hài hòa, ăn không hay ăn kèm với cơm nóng đều ngon tuyệt.
Cách chọn cải thảo ngon, an toàn, không thuốc
Dựa vào hình dáng
Chọn mua những bắp cải có hình dáng thon dài, đầu búp xoăn và có thể hơi dập ở vài chỗ do va chạm trong quá trình vận chuyển. Đó là cải thảo ngon, tuy không bắt mắt nhưng vô cùng chất lượng. Không nên chọn những bắp cải có hình dáng tròn trịa, bóng bẩy, đầu búp không xoăn và không bị dập nát ở bất cứ chỗ nào. Đó có thể là cải thảo đã bị phun thuốc để tạo hình thức bắt mắt.
Dựa vào màu sắc
- Cải thảo ngon, không bị phun hóa chất thường có màu xanh nhạt, hơi ngả sang vàng.
- Cải thảo bị phun hóa chất trông sẽ hấp dẫn hơn với màu xanh đậm mượt mà, nhìn rất đẹp.
Dựa vào kích thước
Cải thảo ngon có kích thước vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ, cầm lên cảm thấy chắc tay. Loại bắp cải này có kết cấu chặt chẽ, các lá bên trong bó sát vào nhau, ăn rất ngon. Không nên chọn những bắp cải có kích thước to nhưng khi cầm cảm thấy khá nhẹ. Loại cải này không ngon do kết cấu bên trong lỏng lẻo với các lá rời rạc.
- Xem thêm: Bữa ăn nhiều màu sắc
Dựa vào mùi vị
Tuyệt đối không chọn mua những bắp cải có mùi hương bất thường. Đó có thể là cải thảo bị phun thuốc, khi ăn sẽ có vị ngai ngái, không ngon mà còn gây hại cho sức khỏe. Cải thảo ngon và chất lượng tuy không đẹp mắt nhưng hương vị lại rất ngon. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt nhẹ, thanh thanh trong từng miếng rau cải thảo giòn giòn.