English
Không quá khó để chuẩn bị bữa ăn nhiều màu sắc đầy đủ dinh dưỡng lại tốt cho sức khỏe. Với sự khéo léo kết hợp nhiều thực phẩm màu sắc tự nhiên sẽ giúp đa dạng bữa ăn đẹp mắt. Theo HiFarm được biết màu sắc của thực phẩm đại diện cho nhiều loại vitamin dưỡng chất cho cơ thể. Cụ thể ra sao cùng theo dõi bài viết sau đây nhé.
Mục lục:
Vì sao nhiều màu sắc trong bữa ăn lại tốt
Các sắc tố tự nhiên của rau quả được xem như chất kháng sinh giúp bảo vệ cơ thể hạn chế những nguy cơ mắc bệnh ở mọi độ tuổi. Con người mỗi ngày cần hấp thu một số lượng các vitamin và dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Cơ thể được cung cấp các dưỡng chất qua quá trình chuyển hóa quan trọng từ chế độ ăn uống. Do đó, cần kết hợp các loại màu sắc của rau quả để cung cấp đầy đủ chất trong bữa ăn hằng ngày.
Trong cuốn sách “What Color is Your Diet?” của chuyên gia dinh dưỡng David Heber cho biết chế độ ăn uống có nhiều màu sắc, hàm lượng dinh dưỡng đa dạng có thể bảo vệ tế bào khỏi sự tấn công của ung thư, giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh.
Dược sĩ Lê Kim Phụng, nguyên giảng viên trường Đại học Y dược TP HCM, cho biết theo y học cổ truyền, cơ thể con người có ngũ hành: mộc, hỏa, thổ, kim, thủy thì thực phẩm cũng tương ứng bằng ngũ sắc: xanh, đỏ, vàng, trắng, đen. Các loại thực phẩm với màu sắc tự nhiên đặc trưng khác nhau sẽ chứa các chất dinh dưỡng cần thiết đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe con người.
Ý nghĩa màu sắc trong bữa ăn
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, một bữa ăn nhiều màu sắc cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể khỏe mạnh.
Thực phẩm màu đỏ
Chứa carotene và lycopene cao. Loại thực phẩm này được xem là những món ăn giúp bổ máu, cung cấp chất sắt cho cơ thể, giúp tim khỏe mạnh. Để tăng lượng thức ăn màu đỏ, ăn những thứ như: cà chua, củ cải đỏ, dưa hấu, ớt đỏ, dâu tây, quả mâm xôi, lựu…
Thực phẩm màu vàng/cam
Chứa các chất dinh dưỡng bảo vệ da, mắt, tăng cường sức khỏe tiêu hóa và não bộ. Trái dứa nhiều men bromelain hỗ trợ tiêu hóa, trung hòa các chất dịch cơ thể; vitamin C phòng bệnh tim, đột quỵ, ung thư. Quả khế nhiều vitamin C và canxi tăng cường hệ miễn dịch, sức khỏe xương và ngăn sự co thắt cơ bắp. Ngoài ra còn có bắp vàng, táo vàng, chanh dây, lê vàng, dưa hấu vàng, cà chua vàng và bí vàng.
- Xem thêm: Xây dựng chế độ ăn uống lành mạnh
Thực phẩm màu xanh lá cây
Trái cây và rau xanh chứa một hàm lượng cao phytochemicals như lutein và indole. Bông cải xanh nhiều canxi và sắt bảo vệ răng, xương, cơ bắp và giảm nguy cơ ung thư. Rau bina, chứa chất chống ô xy hóa và vitamin K, giúp xương chắc khỏe. Kiwi xanh có nhiều folate, vitamin E và glutathione giúp giảm nguy cơ bệnh tim mạch. Nhiều loại thực phẩm có màu xanh lá cây khác như bơ, táo xanh, nho xanh, đậu xanh, dưa chuột, hành lá, đậu Hà Lan…
Điển hình là các loại rau, chứa nhiều chất xơ. Loại thực phẩm này có khả năng bảo vệ gan và các bộ phận nội tạng của cơ thể, hỗ trợ sự tương tác giữa các tế bào.
Thực phẩm màu trắng
Chứa hàm lượng lớn protein và cellulose. Đóng vai trò quan trọng trong việc cải thiện khả năng miễn dịch, tốt cho phổi và giúp bạn có nhiều năng lượng tích cực hơn.
Kết hợp nhiều thực phẩm trắng vào chế độ ăn uống của bạn bằng cách ăn nhiều hơn chuối, mận trắng, súp lơ, nấm, củ cải trắng, hành tây, hành, tỏi…
Thực phẩm màu đen/tím/xanh dương
Thực phẩm màu tím và đen chứa nhiều chất chống ôxy hóa, chất xơ, vitamin C, canxi, phốt pho. Các chất này giúp tăng lưu thông máu của hệ tuần hoàn, thúc đẩy sức khỏe của xương, hoạt động não bộ, cải thiện trí nhớ và giảm nguy cơ gây ung thư. Một số thực phẩm như cà tím, nho đen, quả việt quất, sung tím, nho tím, bắp cải tím, khoai lang tím đậu đen…
Lựa chọn sản phẩm chất lượng cho bữa ăn nhiều màu sắc với HiFarm
Dâu New Zealand và Cà Cherry Socola tại HiFarm được xem là thực phẩm tiêu biểu cho nhóm màu đỏ. Với hương vị thơm ngon và dễ ăn đối với cả những người khó tính nhất, chúng hoàn toàn là sự lựa chọn hoàn hảo dành cho bạn
Riêng Dưa Pepino và Cà Cam Sữa lại là sự lựa chọn cho nhóm màu vàng/cam. Màu sắc độc đáo cùng hương vị không lẫn lộn với ai, đây sẽ là loại thực phẩm bạn nên thử nhất trong nhóm màu này.
Với chất lượng đảm bảo chuẩn 100% VietGAP và 90% GlobalGAP. Hãy đến với HiFarm – Thương hiệu nông sản sạch, uy tín, chất lượng tại TP.HCM. Đảm bảo sẽ không khiến bạn thất vọng
Danh sách các cửa hàng của HiFarm.
Tóm lại
Tuy nhiên, không có một loại thức ăn nào chứa đầy đủ tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Chúng ta cần phải thay đổi thường xuyên các loại thực phẩm tự nhiên có màu sắc xanh, đỏ, tím, vàng từ rau, củ, quả trong bữa ăn để hấp thu các dưỡng chất đó.
Các chuyên gia dinh dưỡng đề nghị những khẩu phần ăn hằng ngày nên có nhiều rau, củ, quả. Các loại rau, củ, quả nào có thể ăn sống được thì nên ăn sống. Vì rau, củ, quả ăn sống sẽ giữ được thành phần dinh dưỡng nhiều hơn là đã qua chế biến. Tuy nhiên, cần phải rửa rau nhiều lần dưới vòi nước sạch, ngâm nước muối loãng để hạn chế bớt trứng giun sán và các vi khuẩn gây bệnh còn sót lại trong rau.